Descripción

Pemartin es el amontillado de Díez Mérito con una vejez superior a los tres años de crianza en el tradicional sistema de criaderas y soleras, en las que combina un período de crianza biológica con la oxidativa. Con aromas punzantes pero agradables, es el vino ideal para acompañar unas verduras como los espárragos o las alcachofas, ya que se trata de un amontillado joven, fluido y ligero.

Ficha técnica

La bodega
Diez Mérito
Tipo
Amontillado
Grado
18.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color oro viejo con reflejos ámbar.
Nariz
En nariz es punzante pero agradable.
Boca
En boca es suave y ligero.
Temperatura de servicio
14ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de carnes blancas, pescado azul, jamón, quesos curados, etc. También va muy bien con verduras como espárragos y alcachofas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Jerez Superior.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor y oxidativa.
Envejecimiento
Vejez superior a los 3 años de media en el tradicional sistema de criaderas y soleras, en botas de 500 litros de roble americano.