Descripción

Alvear ha producido una gama vertical completa de añadas de Pedro Ximénez desde 1998. Las mejores cosechas de la variedad reina de Montilla-Moriles han sido sometidas a crianza estática en la bodega de las Higueras desde ese año.

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Dulce PX
Añada
2008
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color caoba muy oscuro, casi negro.
Nariz
Muy expresiva, destacando los aromas de miel, fruta confitada y uva pasificada.
Boca
Potentísimo, redondo, con notas de madera. Es aterciopelado y largo. Complejo de gran persistencia. Equilibrado. Muy elegante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Para disfrutar solo después de una comida. Espectacular acompañando chocolate o cualquier clase de fruta, tanto natural como escarchada. El compañero perfecto de un buen puro habano.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo
Envejecimiento
Crianza estática.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

The perfumed 2008 Pedro Ximénez de Sacristía spent almost seven years getting slowly oxidized and concentrated in small oak barrels and feels denser and more complex than the 2011, more nuanced and deep. 304 half bottles. The price is for a half bottle.