Descripción

Se denominaba ‘aloers’ a los agricultores de la Edad Media propietarios de la tierra que cultivaban. Los aloers eran libres de toda prestación o censo. Este blanco aporta la expresión más fresca y genuina de la variedad mediterránea Xarel·lo cultivada en suelos calcáreos. Se trata de un vino de gran vivacidad y largo recorrido en botella cuyas uvas han sido cultivadas siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Credo
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Producción
9.000 botellas.
Subzona
Alt Penedès.
Variedad
100% Xarello
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Destacan las notas ahumadas y de hinojo.
Boca
Paso denso, tenso y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroces, risottos, marisco, pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se elabora a partir de un viñedo situado en la zona interior del Alt Penedès, en el término municipal de Subirats. Cultivado siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.
Edad
50 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental-mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se elabora a partir de la maceración con el raspón y las pieles de la uva durante unas horas. La fermentación tiene lugar con levaduras indígenas aisladas de las viñas de Celler Credo. Con la finalidad de aportar finura y estructura al vino, se realiza un 'bâttonage' y una crianza en depósito con las lías más finas.
Embotellado
En junio de 2022. Puede presentar sedimentos naturales fruto de una mínima intervención.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Aloers is pure Xarel.lo from limestone soils and has a marked Mediterranean character. It has 11.5% alcohol with a low pH of 3.02 and 5.7 grams of acidity. The full clusters had a short maceration, and the juice fermented with indigenous yeasts. There was bâtonnage for one month and then another six months of élevage without stirring the lees. It's very expressive of yellow fruit, with more complexity and depth, with some skins and lees to give it more on the nose and more density on the palate. It has freshness, hints of talcum powder and dry flowers, with the freshness from the 2021 vintage, a dry year after a rainy one. It finishes very tasty and makes you salivate, with an almost salty touch. 9,000 bottles produced. It was bottled in June 2022. - Luis Gutiérrez.