Descripción

Para elaborar este monovarietal de Graciano se han de recorrer varios de los viñedos de la bodega, situados en la Sonsierra, debido a que las cepas de esta variedad están mezcladas con otras variedades en las mismas parcelas. Desgranado a mano, grano a grano, Abel Mendoza Graciano mantiene un perfecto equilibrio aromático. De carácter meloso y fresco, presenta un posgusto largo.

Ficha técnica

La bodega
Abel Mendoza
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Cereza picota con borde granate.
Nariz
Muy intenso en aromas gracias a los balsámicos, los perfiles especiados que se armonizan con la fruta madura y los tonos florales, sin olvidar un toque ahumado.
Boca
Se bebe de un modo muy expresivo. Entrada golosa, buena acidez y amargor sutil. Gran recorrido.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2038 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Chocolate (80% pureza), carnes de caza, quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en varios parajes en la zona de la Sonsierra. Dificultad para recolectar la Graciano ya que se encuentra dispersa y en medio de los cultivos de otras variedades.
Superficie
20 hectáreas
Edad
Entre 15 y 70 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos, limosos y pedregosos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Desgranado a mano, grano a grano. Fermentación de 11 días en depósitos de acero inoxidable de 1.200 kilogramos. Posterior descube a barrica nueva de roble francés de 225 y 500 litros. La maloláctica se realiza dentro de la barrica.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica de roble francés.