Descripción

13 Cántaros Nicolás es un monovarietal de Tempranillo que habla de la historia de César Príncipe, concretamente de su bodega antigua excavada en la roca en las laderas de Fuensaldaña, donde su abuelo Eutiquio comenzó a elaborar los primeros vinos a granel. Las paredes calizas de la cava eran su particular libro de cuentas y en ellas iba apuntando el debe y el haber de su actividad, como aquellos 13 cántaros que debía a un tal Nicolás. Hoy este improvisado apunte contable da nombre a un vino fresco y afrutado concebido para disfrutar en buena compañía. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas César Príncipe
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Cigales

Cata

Vista
Color rojo picota con ribete violáceo y de capa media.
Nariz
Fresca y afrutada. Exhibe aromas de fruta negra y notas de ciruela que se integran con los apuntes especiados y de regaliz.
Boca
Redonda, carnosa y con taninos presentes y bien integrados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con embutidos, quesos, carnes blancas y pizzas clásicas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos de la variedad Tempranillo ubicados exclusivamente en Fuensaldaña (Valladolid).
Superficie
50 hectáreas.
Vinificación
Maceración en frío durante 3 días y posterior fermentación a temperatura controlada para favorecer la extracción aromática. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas (30%) y en acero inoxidable (70%).
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas de 225 litros de roble francés (90%) y americano (10%).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

The 2024 13 Cántaros Nicolás is their regional red, a pure Tempranillo from different villages in Cigales. It fermented in stainless steel with neutral yeasts and matured in oak barrels for a few months. It has a lactic nose with aromas reminiscent of fruits of the forest, yogurt and an acute note of licorice, followed by more berries and some spices. It has a classical combination of berries, herbs and spice with some smoky and toasty notes and a medium- to full-bodied palate with abundant, fine tannins. It comes in at 14.5% alcohol, ripe without excess and with a pH of 3.78 and 4.65 grams of acidity. 30,000 bottles produced. It was bottled in July 2025.