Taittinger es una de las pocas casas de Champagne que todavía lleva el nombre de sus propietarios, una demostración del respeto por la tradición y el carácter familiar de la bodega.
Fundada en 1734, Taittinger debe su reputación al respeto de las tradiciones familiares. Posee 288 hectáreas de viñedos distribuidos por la región de Champagne, de los cuales un 40% son cultivos de Chardonnay.
Famosa por sus cavas, cada año atraen a más de 75.000 visitantes. En ellas, pueden descubrir una parte de los 22 millones de botellas que constituyen las existencias actuales de la empresa. Las cavas, destruidas durante la revolución francesa, fueron excavadas en la época galorromana y ampliada por los mojes durante el siglo XIII para guardar los vinos que comercializaban los benedictinos.
La casa Tairringer es propietaria en Reims de la casa de los Condes de Champagne. El más famoso de esos condes, Thibaud IV, regresó de las cruzadas trayendo de Oriente la planta de vid antecesora de la cepa Chardonnay, cuyas uvas blancas son famosas por la obtención de vinos de excepcional finura y ligereza.
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