oreja de cerdo

Cerdo ibérico: lujo nacional

Por Selu Rodriguez, 26 marzo, 2026 |Categoría Maridajes, Recomendaciones

Rendimos homenaje a uno de los productos más exclusivos (y sabrosos) de la gastronomía española: el cerdo ibérico. Un producto con mil versiones que acompañamos aquí junto a seis grandes vinos.

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Casquería noble, lo tomas o lo dejas

Por Selu Rodriguez, 20 abril, 2023 |Categoría Maridajes, Recomendaciones

Si quieres apostarlo todo en pro del sabor, la casquería es una jugada maestra. Su particular universo conforma una serie de matices y, sobre todo, texturas que no dejan indiferente: o estás dentro o estás fuera. Si estás dentro, bienvenido. Si estás fuera, confía y dale una oportunidad. A través de seis elaboraciones iremos aumentando […]

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