Descripción

Yzaguirre Blanco Reserva es un producto muy valorado por los amantes de los destilados y el aperitivo selecto. Elaborado mediante la misma fórmula secreta de decenas de botánicos, su secreto radica en su prolongada crianza en barrica. Este proceso, muy poco habitual en los vermuts blancos del mercado, le otorga un color dorado precioso, una textura untuosa y un abanico aromático donde las notas de madera y especias conviven en perfecto equilibrio con el frescor cítrico.

Ficha técnica

La bodega
Yzaguirre
Tipo
Vermut blanco
Grado
18.0% vol.
Variedad
Varias
Origen
Cataluña

Cata

Vista
Color amarillo dorado intenso, brillante y con atractivos reflejos ambarinos. Presenta una lágrima densa y bien definida.
Nariz
Complejo, intenso y sumamente sugerente. Al inicio emergen notas de plantas aromáticas, ajenjo y manzanilla, que rápidamente dan paso a aromas de vainilla, canela, recuerdos de frutos secos y un toque muy elegante de madera tostada y resina, todo envuelto en un sutil fondo de piel de naranja escarchada.
Boca
Entrada suntuosa, potente y muy glicérica. Llena la boca con una textura aterciopelada y un gran equilibrio entre el dulzor almibarado y una acidez punzante. Su paso por boca es denso y estructurado. El final es muy largo, con un amargor fino, notas de madera noble y un postgusto marcadamente especiado.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Disfrutar en un vaso ancho con hielo, una tira de piel de limón (evitando la parte blanca) para potenciar su frescura, y opcionalmente una aceituna rellena de anchoa para jugar con el contraste salino.
Maridaje
Es perfecto para acompañar ahumados (salmón, bacalao), foie gras, quesos curados o azules, frutos secos tostados y encurtidos gourmet. En coctelería, es una base espectacular para dar un giro sofisticado a combinados clásicos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Una infusión secreta de más de 80 hierbas aromáticas, raíces y especias.
Envejecimiento
12 meses en botas de roble.