Descripción

Con la misma maestría centenaria de la casa fundada en 1884, Yzaguirre Blanco se elabora siguiendo un proceso de infusión artesanal que busca un perfil más directo, luminoso y refrescante. Es un vermut joven, sumamente equilibrado y seductor, diseñado para quienes prefieren que los destellos florales y los cítricos tengan un papel protagonista, sin renunciar al característico fondo amargo de un gran vermut.

Ficha técnica

La bodega
Yzaguirre
Tipo
Vermut blanco
Grado
15.0% vol.
Variedad
Varias
Origen
Cataluña

Cata

Vista
Amarillo pajizo pálido, muy limpio, brillante y con sutiles destellos verdosos.
Nariz
Muy fresco, franco y fragante. Destacan las notas de plantas aromáticas de campo (tomillo, romero), sutiles toques de vainilla y canela, y un fondo marcadamente cítrico de piel de limón y pomelo que le aporta mucha vivacidad.
Boca
Entrada suave, glicérica y dulzona, pero inmediatamente compensada por una excelente acidez. Su paso por boca es sedoso y muy agradable. El final es largo, limpio, con un amargor suave y recuerdos de hierbas amargas que invitan a volver a beber.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Consumo
La mejor forma de disfrutarlo es en un vaso de boca ancha con un par de cubitos de hielo, una rodaja de limón y una hoja de menta fresca para potenciar su lado más balsámico.
Maridaje
El aliado ideal de los aperitivos marineros: berberechos al natural, almejas, calamares a la romana, boquerones en vinagre y aceitunas de mesa (variedad Manzanilla o Gordal). También funciona de maravilla acompañando patatillas y quesos frescos o semicurados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Una combinación exclusiva de cerca de 80 hierbas aromáticas y especias. En esta versión blanca, la selección pone un énfasis especial en las flores blancas, las plantas alpinas y, sobre todo, las cortezas de cítricos mediterráneos. El vino pasa por un periodo de ensamblaje y estabilización en depósitos para fundir los aromas antes de su embotellado, manteniendo intacta su frescura original.