Descripción

Uno de los mejores vinos de Viña Pomal, fruto de la selección personal de Diego Pinilla, enólogo de Bodegas Bilbaínas. Fue ideado como homenaje a la añada 2010, histórica en la casa y calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja, conformándose a partir de la elección de 106 barricas para conmemorar las 106 añadas desde su primera vendimia en 1904. En esta cosecha se muestra tal y como se concibió, un tinto muy especial,  potente, sabroso, equilibrado y bien estructurado, además de con renovado diseño recuperando el color azul Bilbao, en un guiño a la ciudad que da nombre la bodega. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bilbaínas
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Cereza con ribete granate de intensidad media-alta.
Nariz
Notas especiadas a regaliz y frutas negras, flores de violeta e hinojo. Fondo mineral con notas de chocolates y maderas finas (cedro).
Boca
Tinto expresivo, equilibrado, bien estructurado, elegante y largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C. Se recomienda decantar en sus primeros años.
Maridaje
Platos de cuchara, carnes a la brasa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Viña Pomal.
Descripción
Viñedos ubicados en Haro, capital vinícola de la Rioja Alta, a menos de dos kilómetros de la bodega. La viticultura que se aplica surge de una mezcla entre la tradicional riojana y la de precisión, dando como resultado a una viticultura que apuesta por la innovación para proteger la naturaleza, siempre bajo los parámetros de obtener máxima calidad.
Superficie
90 hectáreas.
Vinificación
Selección personal del enólogo entre los mejores vinos de Viña Pomal. Fermentación con levaduras autóctonas a 28-30 °C y una maceración total de 23 días.
Envejecimiento
Crianza durante 20 meses en barricas de roble americano (85%) y roble francés (15%). Un tercio de las barricas son nuevas. En este tiempo, las trasiegas permitieron ir limpiando por decantación natural el vino. Tras su paso por barrica este permaneció dos años en botella antes de salir al mercado.