Descripción

Con la apertura de la nueva y espectacular bodega en la DOCG Chianti Classico, la familia Antinori ha querido rendir homenaje a una referencia histórica y a un vino de larga tradición. La primera añada se elaboró en 1928 y a día de hoy sigue representando a la perfección las virtudes de un Chianti Classico Riserva.

Ficha técnica

La bodega
Antinori
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Sangiovese, Canaiolo
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
De color rojo rubí.
Nariz
Intensa y seductora con notas de granadas, cerezas y cáscaras de naranja acompañadas de ligeros toques especiados de jengibre. Los matices florales completan el bouquet.
Boca
Estructurada, envolvente, equilibrada con taninos suaves y final largo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes suaves al horno, con platos de legumbres o verduras y con pastas tradicionales de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
La vendimia comenzó durante la última quincena de septiembre con la Sangiovese y se completó la segunda semana de octubre con las complementarias.
Clima
La añada 2021 en el Chianti Classico comenzó con temperaturas invernales suaves. La primavera comenzó con condiciones favorables pero el tiempo fresco y seco de abril ralentizó el crecimiento y el desarrollo de la vid. Mayo y junio siguieron patrones climáticos normales. El verano fue caluroso y seco, sobre todo en agosto pero hacia finales de mes, las lluvias ocasionales proporcionaron las condiciones ideales para que las vides iniciaran la fase de maduración. Septiembre y octubre fueron perfectos: días soleados, sin temperaturas extremas, brisas refrescantes y noches frescas que permitieron que las uvas, perfectamente sanas, maduraran en condiciones óptimas.
Cosecha
La vendimia comenzó con la Sangiovese en la segunda quincena de septiembre y terminó en la primera semana de octubre con las variedades complementarias.
Vinificación
En la bodega, las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. Posteriormente, se transfieren a cubas de acero inoxidable donde la fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada que no supera los 30 °C. La maceración con los hollejos duró unos 10-14 días y se utilizaron técnicas para extraer aromas, estructura y taninos. La Sangiovese realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable mientras que las otras variedades se destinaron a barricas de segundo y tercer uso. Posteriormente, se realizó el ensamblaje de los distintos lotes.
Envejecimiento
El vino se sometió a una crianza principalmente en toneles de roble de mayor formato y en menor porcentaje en barricas.
Embotellado
Comenzó en julio de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This wine sees its fruit sourced from multiple villages: San Casciano, Gaiole, Castellina and Greve. The 2021 Chianti Classico Riserva Villa Antinori is not married to a specific subzone of the appellation because it seeks to embrace a house style rather than a vineyard identity. Aged in tonneaux with some barrique, the wine is rich and lasting but not large. In fact, it remains elegant on the palate with fine tannins and good fruit tension with cherry and blue flowers.