Descripción

Verdoncho es el nombre de una variedad autóctona de Castilla La Mancha, también llamado Verdil o Verdeja en Valencia, y muy similar al Jaén blanco. En este caso la maduración tardía y la larga maceración con pieles, hacen de esta uva una variedad perfecta para elaborar orange wines dal carácter afrutado, cítrico y mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Garagewine
Tipo
Orange wine
Añada
2024
Grado
11.5% vol.
Producción
2.890 botellas
Variedad
100% Verdoncho
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo con toques anaranjados.
Nariz
Notas cítricas, de caramelo y un toque mineral.
Boca
Fresco y expresivo, con acidez equilibrada y un final muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Trinitarias.
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 690 metros sobre el nivel del mar en Quintanar de la Orden (Toledo). Conducción en espaldera. Riego controlado.
Superficie
0,7 hectáreas.
Edad
14 años.
Suelo
Franco arenoso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Doble selección racimos parcela/bodega. Despalillado completo. Maceración prefermentativa. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maceración postfermentativa de 108 días.
Embotellado
24 febrero 2025.