Descripción

Elaborado a partir de Tempranillo y un pequeño porcentaje de Albillo, Valderiz 2021 es un tinto agradable y complejo en nariz, con aromas a arándanos, cacao, café y cerezas. En boca es agradable y amplio, y en él además sobresalen notas de arándanos, cacao y café. 

Ficha técnica

La bodega
Valderiz
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
95% Tinta del país, 5% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Complejo, con aromas a arándanos, cacao, café y cerezas.
Boca
Agradable y amplio además sobresalen notas de arándanos, cacao y café.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de viñedos plantados por Tomás Esteban con más de 25 años de antigüedad, con una producción de 4.000 kg por hectárea. Están totalmente libres de cualquier abono artificial o tratamiento químico sistemático.
Vinificación
El proceso de fermentación es muy suave, sin extracción intensiva, en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 20.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan enzimas ni levaduras que no provengan naturalmente de la propia uva.
Envejecimiento
22 meses de crianza en barricas 80% roble francés, 20% roble americano, en barricas 50% nuevas y 50% de un año.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Valderiz uses raw material from ten different parcels in Roa and is a well-judged, youthful cuvée of Tinto Fino and 5% Albillo Mayor. Matured in a combination of French and 20% American oak, half of which is new, it has violet and thyme top notes, good focus and freshness and layers of red cherry and blueberry fruit. 2024-32