Descripción

Valdehermoso es uno de los pagos de la familia Esteban, situado en Roa. Valderiz Sitio de Valdehermoso nace allí y está elaborado con Tinta del país de viñedos con certificación ecológica. Quiere representar el arraigo de un viticultor a su tierra.

Envejecido durante 9 meses en barrica de roble, es un tinto marcado por el carácter varietal, con aromas intensos a frutas silvestres muy maduras, notas especiadas y tostadas muy bien fundidas. Amplio, muy estructurado y con una buena integración fruta-madera.

Ficha técnica

La bodega
Valderiz
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Chuletas de cerdo en salsa de queso

La carne tierna de las chuletas de cerdo y la untuosa salsa de queso hacen de esta receta una compañera ideal para disfrutar de un Valderiz equilibrado y fácil de beber.

Cata

Nariz
Frutas silvestres muy maduras, toques de especias y tostados muy bien fundidos.
Boca
Muy amplio, con mucha estructura basada en dulces taninos. Muy buena integración entre la fruta y la madera. Final largo sabroso sin astringencias que invita a seguir bebiendo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a 825 metros sobre el nivel del mar en la localidad burgalesa de Roa.
Suelo
Arenoso-calcáreo
Vinificación
Fermentación maloláctica 100% en depósito.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.