Descripción

Unculín es un Vino de Villa dominado por uvas de Mencía procedente de varios parajes de Valtuille de Abajo, con viñedos que oscilan entre los 60 y 100 años, a los que se les aplican métodos orgánicos de mínima intervención. Tras una vinificación –en parte con raspón– y con el resto de la uva sin estrujar, y una leve crianza en depósitos, José Antonio García obtiene un tinto con aromas de fruta roja, muy floral, con toques especiados y cárnicos y buena acidez en boca.

Ficha técnica

La bodega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
12.8% vol.
Variedad
85% Mencía, Alicante bouschet, Merenzao, 15% Otras blancas
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Muestra mayor complejidad y matices, con aromas a fruta roja madura con ligeras notas tostadas y especiadas, algunas notas florales y tonos ligeramente reductivos de hierro y carne fresca.
Boca
Vino con estructura y frescura, taninos presentes y cierta agradable rusticidad.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la villa de Valtuille de Abajo, plantado en vaso en las lomas del valle a una altitud de 500-600 metros. Se aplica viticultura orgánica, con una mínima intervención y con tratamientos de azufre en polvo y cobre.
Edad
Entre 60 y 100 años.
Suelo
Predominantemente arcilloso, aunque también con presencia de zonas arenosas, además de zonas altas de ladera con canto rodado.
Clima
Continental con gran influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual y selectiva en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Se emplea el 70% de uva despalillada y el 30% con raspón. La maceración prefermentativa dura 48 horas y posteriormente fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en inox. Macera durante 20 días después de la segunda fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en 'foudres' de roble.
Embotellado
En marzo de 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Unculín was vinified with 30% full clusters, 100% in oak foudres, where it matured for one year in search of more complexity and nuance. It comes from a typical field blend of a majority of red varieties, Mencía with some Alicante Bouschet and Merenzao and 15% whites. It's faintly reductive, with notes of iron, blood and fresh meat, more Syrah than Pinot Noir, if you know what I mean, with a wild side. It comes in at a moderate 12.8% alcohol, with a pH of 3.55 and 5.82 grams of acidity. It's medium-bodied, with abundant, slightly dusty tannins. It has some rusticity. 40,000 bottles produced. It was bottled in March 2025. (Luis Gutiérrez)