Descripción

Barbaresco es una de las denominaciones italianas con más prestigio a nivel mundial, Sottimano es uno de sus grandes elaboradores. Aquí nos encontramos con el gran cru de Pajoré, viñedo en el que la Nebbiolo expresa toda su complejidad. Presenta una excelente capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Sottimano
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco DOCG

Cata

Boca
Envolvente, profundo y con una textura sedosa. Cuenta con un perfil frutal equilibrado junto a notas tostadas y balsámicas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

With fruit from Treiso, the 2018 Barbaresco Pajoré shows a lot of shape and depth, all supported by generous but carefully balanced fruit. The bouquet is layered with summer cherry and dried cassis, with earthy tones, camphor ash and powdered licorice. You also get a whiff of crushed flowers or roses. This is an extremely silky and elegant wine with only 6,000 bottles produced.

Jeb Dunnuck:

Of the 2018s, the 2018 Barbaresco Pajore has the darkest profile, with dried cherry, tobacco, mint, and cedar. Savory with blood orange, red plum skin, and turned earth, more firm tannins build, with more modest acidity. Drink 2024-2035.