Descripción

Elaborado a partir de las mismas variedades y bajo el mismo cielo, desde la misma filosofía que el mítico Ornellaia. Le Serre Nuove dell'Ornellaia es un orgulloso "segundo vino" que tiene la capacidad de predecir la personalidad del vino insignia de la finca. El placer de saborearlo evoluciona con el tiempo, añadiendo el encanto de la madurez al vigor de la juventud. Un gran exponente de elegancia y frescura toscanas.

Ficha técnica

La bodega
Ornellaia
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
44% Merlot, 37% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc, 8% Petit verdot
Origen
Bolgheri Rosso DOC

Cata

Vista
Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, que resaltan su juventud.
Nariz
Destacan sus aromas definidos a frutos del bosque maduros y cereza, entrelazados con delicadas notas especiadas.
Boca
Se distingue por una trama tánica bien esculpida, sostenida por una estructura armoniosa y perfectamente equilibrada por una frescura vivaz. El equilibrio entre potencia y fluidez ofrece, como siempre, una experiencia placentera y envolvente, que deja entrever una excelente evolución.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
De 2027 hasta 2045, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Clima
2023 fue un año desafiante, si bien se benefició de la benevolencia de la naturaleza en los momentos cruciales de la fase de crecimiento. El invierno fue suave, con temperaturas relativamente altas y precipitaciones dentro de lo normal, lo que favoreció un crecimiento temprano de las plantas. La primavera trajo abundantes precipitaciones, útiles para alimentar las reservas hídricas de cara al verano, pero que requirieron un trabajo minucioso en el viñedo. El verano cálido presentó temperaturas elevadas, aunque sin alcanzar picos extremos, acompañadas de lluvias que mitigaron el estrés hídrico en los viñedos. Esto permitió una maduración gradual y regular de las uvas, que alcanzaron una alta concentración. Las lluvias de finales de agosto y las noches frescas de septiembre favorecieron el desarrollo de la complejidad aromática y preservaron la acidez del vino, garantizando un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Los racimos fueron seleccionados a mano en doble mesa de selección antes y tras el despalillado, finalmente se realizó un prensado suave. Además de la selección manual, se introdujo la selección óptica en 2016 con el fin de aumentar aún más la calidad de la selección de bayas. Cada variedad y cada parcela de tierra fueron vinificadas por separado. La fermentación alcohólica se realizó en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en tinas de hormigón a temperaturas entre 22-28 °C durante dos semanas, seguidas de una maceración por un total de unos 10-15 días. La maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable, tras lo cual los vinos se trasegaron a barricas (25% nuevas y un 75% de un sólo uso).
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble con temperatura controlada. Después de los primeros 12 meses, el vino se mezcló y luego se devolvió a las barricas durante 3 meses más.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A blend of 44% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc and 8% Petit Verdot, the Ornellaia 2023 Bolgheri Rosso Le Serre Nuove dell'Ornellaia shows a nicely concentrated appearance and balanced aromas from what was ultimately a very strong vintage. The 2023 growing season saw pressure from downy mildew, but steady coastal winds helped keep the fruit healthy. A dry August followed by a rain-free September allowed for even ripening on the estate’s reddish sand and clay soils. Harvest was carefully timed to avoid the risk of over-ripeness, resulting in a wine with rich fruit, a velvety texture and impressive concentration. (The overripe fruit appears in the entry-level Le Volte dell'Ornellaia instead.) The tannins are refined and seamlessly integrated with no hard edges, while freshness on the finish balances the weight of fruit. (Monica Larner)

James Suckling:

A gentle and elegant wine with aromas of spices, milk chocolate, vanilla, milk, mint, graphite and dark fruit. Silky and velvety on the palate, with ripe tannins, crisp acidity, a full body, clove flavors and amazing complexity. Drink or hold. (Aldo Fiordelli)

Falstaff:

Dark, deep ruby red colour with a core. The nose opens delicately and discreetly with black cherry, sugared notes, later clearly blood orange, very elegant. The palate opens wide, emphasising the fruit, with a strong palate drive, striking and clear. Very well integrated tannins guarantee a good drinking flow. Retronasal mocha and cocoa flavours. Long-lasting finish with a fine tannin structure.

Decanter:

Sea spray, salty savoury, herbal notes on the nose with some fresh blackcurrant scents. Juicy and clean but still concentrated and relatively full in the mouth. I like the cooling blueberry touch alongside ripe cherries with a soft dusting of cocoa powder, liquorice and tobacco as well as a real salinity on the finish. A combination of power and finesse. 8% Petit Verdot completes the blend. (Georgina Hindle)