Descripción

Santiago Ruiz es uno de esos vinos que no pueden escapar a la atención de cualquier aficionado a los blancos gallegos. De personalidad única gracias a la conjunción de cepas autóctonas, al estilo de los mejores de O Rosal. Se elabora siguiendo la filosofía de Santiago Ruiz, fundador de la bodega, hasta alcanzar un blanco de excelente riqueza aromática y cuerpo. A modo de curiosidad, hace más de 50 años, su hija mayor Isabel celebró su boda en la finca familiar. Para ayudar a los invitados a llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón decidió dibujar un mapa. Su padre se mostró tan encantado con este detalle para los invitados que ha llegado hasta nuestros días como etiqueta de su albariño más emblemático. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Subzona
O Rosal
Variedad
74% Albariño, 8% Loureiro, 8% Godello, 5% Treixadura, 5% Caiño blanco
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Limpio y brillante con tonos verdosos.
Nariz
Notas de fruta como la manzana, piel de naranja, aromas florales y balsámicos.
Boca
Compleja, con entrada golosa y una acidez muy agradable. Las cinco variedades con las que se elabora este vino le aportan una extraordinaria complejidad y riqueza. Buena retronasal y acidez equilibrada. Se le augura una buena evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para tomar no sólo con platos típicos de la cocina gallega, pescados y mariscos sino también con arroces, comida asiática, carnes blancas, 'foie' o postres ligeros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera ubicado en Tomiño, cerca de la desembocadura del río Miño., a una altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientación sur.
Superficie
38 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 15 y 20 años.
Suelo
Aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.
Clima
El tiempo correspondiente al ciclo de esta añada 2022 estuvo marcado por las altas temperaturas y las escasas lluvias. El invierno fue seco, con menos de 400 litros durante el período comprendido entre noviembre y marzo, y con contraste de temperaturas máximas altas y mínimas por debajo de lo habitual. La primavera siguió esta tónica, resultando cálida y seca, con apenas 300 litros de lluvias seguida de un verano con temperaturas muy altas, favoreciendo una brotación y floración homogénea así como una óptima maduración y sanidad del fruto que se alargó durante el período de vendimia.
Rendimiento
De 3.500 a 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 kilogramos llevada cabo desde el 31 de agosto, que comenzó con la recogida de la Albariño, hasta el 23 de septiembre finalizando con la Caíño blanco.
Vinificación
Selección de las uvas en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días.
Envejecimiento
Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza de 3 meses sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Made by Luisa Freire at one of the historic bodegas of Rías Baixas, this is a well-judged O Rosal cuvée of Albariño with the remaining 26% divided between Loureira, Godello, Treixadura and Caíño Blanco. Fresh, unwooded and appealingly exotic, it has layers of pear, passion fruit and citrus and the freshness that often seems to come from granite soils. 2023-27. 

Decanter:

Subtle nose of lemon and white pepper with discreet floral notes and graceful aromas of apple. Zesty and mouthwatering, crystalline fruit, succulent with just the slightest hint of saltiness, fresh lemon and grapefruit. Salty and mineral on the finish.

James Suckling:

Peary fruit with some green apples, white apricot, sea shells and kelp. Typical salinity on the medium-bodied palate with fresh, tangy acidity. Drink now.