Descripción

Coupage tradicional en la zona de variedades autóctonas Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Elaborado bajo el método champenoise, este brut nature cuenta con una crianza mínima de 40 meses. Especialmente elegante y equilibrado. De burbuja fina y bien integrada, destacan aromas frescos y de frutas maduras sobre fondo de pastelería. Un espumoso estructurado y con cuerpo que marida a la perfección con platos de sabores fuertes.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès,
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Presenta una burbuja muy bien integrada
Nariz
Aromas frescos a hinojo o anís y otros más maduros de melón, pera y pastelería.
Boca
Es vivaz, estructurado y muy seco. Elegante y con un largo recorrido. Finura y extraordinaria elegancia, equilibrio frutal y larga persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Es un vino con cuerpo apto para acompañar platos fuertes y salseados, tanto pescados como carnes, pasta y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mosset, Marges y Turó.
Descripción
Las tres parcelas se ubican en la Finca Mosset, entre Terrasses del Bitlles y Turó del Mosset.
Suelo
Moderadamente profundo, aportando, por una parte, concentración, tipicidad y madurez, y por otro frescura y acidez bien integradas.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades se realiza el 'coupage'. Elaboración mediante el método tradicional con la segunda fermentación en la misma botella en la que se comercializará.
Envejecimiento
Crianza mínima de unos 40 meses.