Descripción

Sin adición de azúcares y con una segunda fermentación en botella, este espumoso, criado durante un mínimo de 18 meses, está elaborado con uvas ecológicas certificadas procedentes de seis parcelas. De burbuja fina y persistente, sorprende por sus aromas florales, de fruta blanca y toques cítricos.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Cava
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès.
Variedad
Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Burbuja fina y persistente.
Nariz
Aromas de jazmín, flor blanca, manzana verde y cítricos.
Boca
Fresco, goloso, muy seco y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con aperitivos, ensaladas y tapas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cuitor, Toeses, Plans, Pèlag, Clot y Rigolet.
Suelo
Conjunto de 'terroirs' que transmiten a la uva baja precocidad, lo que permite alargar el ciclo de maduración unas semanas más aportando mucha frescura y la acidez adecuada.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades, se realiza el 'coupage'. Elaboración mediante el método tradicional en el que la segunda fermentación se lleva a cabo en la misma botella en la que saldrá al mercado.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 18 meses.