Descripción

Su nombre hace referencia a la vieja vid de Tempranillo de la que procede, ya que este vino es su más pura esencia. Michel Rolland y Javier Galarreta han vuelto a conseguir otro fantástico vino de la Rioja Alavesa con viñedos de Labastida y una crianza en 132 barricas de roble americano nuevo. La añada 2012 fue calificada como Muy Buena.
* Al no haber sido filtrado, este vino puede presentar sedimentos y precipitados, por lo que se recomienda su decantación a efecto de minimizar la presencia de posos en la copa.

Ficha técnica

La bodega
Rolland y Galarreta
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro.
Nariz
Fruta madura y concentrada con toques minerales y especiados, notas de mermelada de mora y arándanos, toffee y café con leche.
Boca
Paso concentrado y carnoso, bien equilibrado y dulce con taninos sutiles. Muy amplio y expresivo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Marmitako, cordero, filetes de ternera y besugo a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas con orientación sur a 550 metros de altitud en las inmediaciones del municipio de Labastida.
Superficie
8 hectáreas.
Edad
Viñas de 60 años o más.
Rendimiento
Menos de 3.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Se despalillan las uvas. Larga maceración a baja temperatura para conseguir una mayor extracción de polifenoles. Fermentación alcohólica en toneles de roble con el sombrero sumergido. Prensado con prensa neumática y vertical. Maloláctica en barrica nueva de roble americano.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble americano.