Descripción

El viticultor español Javier Galarreta sumó sus esfuerzos a los del archiconocido consultor francés Michel Rolland y juntos crearon la bodega de la que procede este tinto. Un ribera clásico, con atractivas notas aromáticas de canela, especias, lavanda y cereza picota que dan paso a una textura suave y un agradable equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Rolland y Galarreta
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso con profundidad de capa.
Nariz
Dominada por atractivos aromas de canela, especias, lavanda y picota.
Boca
Rica, concentrada y carnosa a la vez que elegante y compleja. Cuenta con taninos sedosos, con una estructura suculenta y excelente profundidad.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Carnes rojas, estofados, platos de caza y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Revilla.
Descripción
Selección de parcelas de viñedos situados en la zona a mayor altitud de Ribera del Duero, concretamente en Piñel de Arriba (Valladolid) a 960 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de más de 45 años.
Suelo
Pobres y pedregosos con un alto contenido de caliza activa.
Clima
Continental. 2020 es una añada de gran interés, con unos vinos genuinos; de graduación alcohólica contenida, frescos, con cuerpo medio y mucha fruta roja. El tiempo fue muy favorable, sin incidencias y abundantes lluvias en primavera dando como resultado un año de ciclo corto. El verano resultó caluroso y seco pero con suficientes reservas de agua del subsuelo y un buen contraste térmico día/noche en La Aguilera a 800-900 metros de altitud donde se encuentran la mayoría de los viñedos. Los viñedos de mayor edad jugaron un papel clave, aportando mayor resistencia a la sequía con bajos rendimientos, completando el ciclo de maduración sin contratiempos y diez días antes de lo habitual.
Cosecha
Vendimia manual entre el 24 de septiembre y el 11 de octubre con una primera selección en el propio viñedo.
Vinificación
Tras pasar en bodega por mesa de selección, las uvas ya sin los raspones y sin estrujar fueron sometidas a largas maceraciones y a su fermentación alcohólica durante 20 días a baja temperatura en toneles de roble con el sombrero sumergido. El mosto se remonta de forma natural, usando la gravedad para conseguir la mejor extracción de los polifenoles. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Este vino se embotella sin filtrar.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, más un mínimo de 12 meses más en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Rich blackberries, chili chocolate and baking spices. Ripe, medium-bodied on the palate with fine-grained tannins and a juicy finish. Drink now. (Zekun Shuai)