Descripción

Este espumoso rosado de parcela única toma el nombre de la viña donde nace, un viñedo fresco de más de 35 años de Garnacha y Macabeo plantado sobre margas calcarías. Brut Nature clásico de la mejor zona del Penedés. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
9.067 botellas
Subzona
Costers de l’Anoia
Variedad
100% Garnacha
Origen
Penedés

Cata

Vista
De aspecto limpio y brillante, presenta un color “ojo de perdiz”. La burbuja es muy fina, de evolución lenta, con formación de rosarios y corona densa.
Nariz
Aroma limpio e intenso, destacando complejos de fruta de hueso, fruta roja y
cítricos sobre fondo de pastelería.
Boca
Estructurado y fresco, mineral y de burbuja fina bien integrada que le da amplitud y cremosidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en el municipio de Can Mata a una altitud de 220 metros sobre el nivel del mar. Exposición norte. Viticultura ecológica y regenerativa, siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano.
Superficie
3,2 hectáreas
Edad
Plantado en 1982
Suelo
Margas calcáreas
Clima
La zona de Costers de l’Anoia disfruta de un clima mediterráneo con inviernos suaves y veranos calorosos y secos. La proximidad al mar modera las variaciones térmicas, mientras que la serralada litoral protege las viñas de un exceso de humedad y las sierras del Prelitoral y Montserrat del frío de los Pirineos. La añada 2018 tuvo Invierno y verano suaves con precipitaciones ligeramente por encima de la media habitual. El resultado es una añada excepcional con uva muy equilibrada y pH bajos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
La uva es prensada directamente en frío y sin despalillar. Fermentación con sus propias levaduras. Crianza de 10 meses con sus lías en fudres de 3000 litros. Posteriormente se realiza la segunda fermentación con mosto propio concentrado.
Envejecimiento
Crianza mínima de 60 meses en rima sobre lías. Aclarado manual en pupitre y degüelle sin congelar. No se añade licor de expedición.