Descripción

El verdejo de Ramón Bilbao es un blanco intenso en nariz con aromas de frutas cítricas y flores blancas. Sorprende por su marcado carácter herbal y floral frente al resto de la D.O. que mantiene las notas más tropicales y anisadas. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante con presencia de lágrima.
Nariz
Predominio de aromas de frutas cítricas como mandarina y pomelo. Notas florales de jazmín y recuerdos anisados de hinojo.
Boca
Acidez refrescante y cuerpo sedoso con buen equilibrio. En retronasal aparecen de nuevo las notas florales con la fruta fresca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivo y platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Las Amedias
Descripción
Viñedos ubicados a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
60 hectáreas.
Suelo
Pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje.
Clima
El ciclo en Rueda comenzó con un invierno muy frío, marcado por temperaturas bajo cero y niebla persistente. La primavera se caracterizó por lluvias frecuentes y algunas heladas, creando el ambiente ideal para el desarrollo de enfermedades como el mildiu, lo que afectó la producción en la región. El verano se presentó caluroso, con olas de calor prolongadas durante agosto. La vendimia inició el 1 de septiembre y se extendió por cuatro semanas, siendo una de las más largas registradas en años recientes. Finalmente, se cosecharon uvas de excelente calidad y en óptimo estado sanitario.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío para conseguir una mayor liberación de aromas varietales. Durante todo el proceso de elaboración se trabaja con gases inertes, lo que permite preservar los vinos, evitar el contacto con el oxígeno y lograr una mayor longevidad.