Descripción

Este tinto tiene su origen en viñedos de una edad media de 36 años plantados en el corazón de Stellenbosch, una de las regiones más importantes de Sudáfrica. El coupage de Cabernet franc, Malbec, Cabernet sauvignon y Merlot, junto a pequeños porcentajes de Petit verdot y Merlot, tras 16 meses de crianza en roble francés, ofrece un vino complejo y estructurado, con expresiva fruta negra y un buen potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Raats Family Wines
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
44% Cabernet franc, 25% Malbec, 23% Cabernet sauvignon, 6% Petit verdot, 2% Merlot
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Excepcionalmente intensa y compleja con aromas muy presentes a mora, cereza negra y zarzamor, junto a sutiles notas de sotobosque, chocolate negro, anís y tabaco.
Boca
Se hacen presentes las notas concentradas de los frutos silvestres anticipados en nariz (arándanos, moras) que dan paso a un paladar aterciopelado y perfectamente equilibrado. Final persistente con toques de menta fresca, canela y perfume. Vino complejo y estructurado.
Temperatura de servicio
16 ºC
Maridaje
Especialmente ideal con carnes como el venado, costillas o solomillo y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo que combina vides enrejadas y arbustivas, tanto de regadío y como de secano.
Edad
Cepas de 36 años de media.
Suelo
De granito descompuesto y arenisca.
Vinificación
Una vez en bodega, se llevó a cabo una triple selección manual de uvas. Prensado y maceración en frío con sus hollejos durante cinco días. Fermentación a temperatura controlada de 28 °C. Maloláctica también en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
16 meses en barricas de roble francés de grano fino de segundo (20%), tercer (30%) y de cuarto uso (50%).