Descripción

«Con el viento a favor». Este es el significado en latín de Proventus, el nombre del monovarietal de perfil más amable elaborado por Tr3smano, que alude a la buena exposición al viento de su parcela de origen. Tras el proyecto de esta bodega boutique, ubicada en Padilla del Duero, figuran tres auténticos visionarios del vino: Fernando Remírez de Ganuza, Pedro Aibar (Viñas del Vero) y José Ramón Ruiz. Aquí imparten una lección impecable de intensidad, suavidad, estructura y equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Tr3smano
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza con ribete granate.
Nariz
Compleja, concentrada y muy elegante. Aromas de frutas rojas combinadas con especias de la madera.
Boca
Sabrosa, y sedosa con buena estructura y equilibrio.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Jamón Ibérico y quesos curados. Platos principales con cordero, caza o carne roja. Postres de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a entre 750 y 850 metros de altitud en los municipios de Peñafiel, Roa y Olmedillo.
Suelo
Compuestos por grava y arenosos en la zona de Peñafiel y calizo-arcillosos en Olmedillo.
Vinificación
Estabilización natural del vino exclusivamente a partir de trasiegos y exposición al frío del entorno.
Envejecimiento
14 meses de crianza en barricas de roble francés de dos años y otros 10 meses en botella antes de su comercialización.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Attractive nose of engaging Mediterranean herbs, red cherries, raw spices and stones. Excellent tension, with a medium body and a fresh, pristine finish. Vivacious red berry fruit manages to linger at the end. A very well-balanced and poised Ribera del Duero that aims to make you drink it now. (Zekun Shuai)