Descripción
Protos Reserva es un vino elegante, complejo y con mucho carácter que no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran elección para los amantes del buen vino y una de las elaboraciones de Protos con mejores puntuaciones por parte de los críticos.
Ficha técnica
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.5% vol.
Producción
250.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero
Cata
Vista
Color rojo picota con ribete granate y destellos morados que indican juventud.
Nariz
Vino intenso y complejo. Aromas de fruta madura, especias dulces (vainilla, canela, clavo), regaliz y agradables tostados.
Boca
Amplio, estructurado y de gran carga frutal. En boca se reproducen las gratas sensaciones frutales citadas en nariz, acompañadas por recuerdos de sus nobles maderas, muy bien integradas. Persistente final muy aromático.
Temperatura de servicio
En torno a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019.
Maridaje
Marida bien con aves, carnes, platos de caza, guisos contundentes, arroces, pastas y fiambres.
Viñedo y elaboración
Descripción
La mayoría de los viñedos se encuentran plantados en laderas orientadas al sur, buscando las horas de sol necesarias para una óptima maduración.
Edad
Viñedos plantados en 1960 (57 años).
Suelo
En general destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
Clima
El ciclo invernal se caracterizó por unas temperaturas más elevadas respecto al histórico de la Ribera del Duero. Primavera con temperaturas bajas en marzo y abril, aunque desaparecieron a partir de la brotación de la planta. Verano marcado por temperaturas elevadas y pocas precipitaciones, por lo que el envero y la posterior vendimia se adelantaron algo respecto a otros años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos y uva seleccionada en mesa.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 28 y los 30ºC. 21 días de maceración con varios remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica (50% barrica francesa nueva, 30% barrica francesa de un año y 20% barrica americana de un año).
Embotellado
Antes de su comercialización descansa un mínimo de 24 meses en botella.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate:
"The 2011 Reserva has aromas of dark chocolate, cigar ash and baking spices with a core of ripe black fruit; it's oaky with a commercial profile in a nice way. The palate shows abundant, fine-grained tannins that give it a powdery texture and a slightly bitter finish. 250,000 bottles".
