Descripción

Protos Reserva 5º Año es elegante, complejo y con mucho carácter. Este reserva no deja a nadie indiferente. Su cuna la conforman viñedos de más de medio siglo de pueblos ribereños tan célebres como Peñafiel, Pesquera de Duero, Anguix o Roa. Disfrutable desde ya pero con una guarda prometedora.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro con destellos granates.
Nariz
Intensa, destacando aromas a fruta negra, regaliz, ligeros tostados, vainilla y especias, junto a tonos minerales y balsámicos.
Boca
Presenta buena acidez, con gran equilibrio entre fruta y madera y un final persistente y armónico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC
Maridaje
Carnes rojas, platos con trufa, salsas cremosas y de caza, aves, guisos contundentes, arroces, pastas, pescados ahumados, quesos curados y embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos ubicados en Anguix, Peñafiel, Pesquera de Duero y Roa sobre laderas con orientación sur.
Edad
Cepas de más de 50 años
Suelo
En general suelto, poco fértil, pobre en materia orgánica, en el que, en ocasiones, predomina la caliza. En la mayoría de los casos posee una textura franca o franco arenosa.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 26 y 28 °C. Maceración posterior durante 21 días aproximadamente con varios remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza mínima de 18 meses en barricas de roble (50% francesas nuevas, 30% francesas de un año y 20% americanas de un año). Descansa al menos 42 meses más en botella.