Descripción

Este barolo encarna la expresión más noble y profunda del Piamonte artesanal en manos de Cristina Prandi. Procedente del prestigioso paraje Bricco Cogni en La Morra, este nebbiolo nace en viñedos cultivados sobre margas calcáreas con una filosofía de mínimo trabajo en bodega para ensalzar la pureza del terruño. Una referencia de producción muy limitada dotada de una sofisticada elegancia y una firme estructura que captura la esencia más pura, sobria y seductora de la D.O.C.G. Barolo.

 

Ficha técnica

La bodega
Cristina Prandi
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Rojo rubí de capa media-tenue con vivos destellos granates en el ribete.
Nariz
Expresiva, austera y profunda, donde se entrelazan aromas de cereza silvestre, frambuesa y ciruela fresca, acompañados por sugerentes recuerdos a violetas secas, cuero fino, especias dulces y un marcado fondo terroso y mineral.
Boca
En boca ofrece una entrada firme, amplia y de gran equilibrio. Destaca por una estructura sólida vertebrada por taninos nobles, maduros y bien integrados, junto a una acidez viva que aporta fluidez hacia un final largo, seco y de notable persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas asadas, solomillo de ternera, estofados de caza mayor, preparaciones con trufa blanca de Alba, pastas tradicionales con ragú y quesos curados de larga maduración como el Parmigiano Reggiano o el Castelmagno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en el paraje Bricco Cogni, en La Morra, con orientación óptima y conducción tradicional Guyot, trabajados mediante viticultura sostenible y minucioso cuidado manual.
Suelo
Margas calcáreo-arcillosas de origen marino con presencia de arenas.
Vinificación
Maceración con los hollejos y fermentación alcohólica espontánea conducida en depósitos de cemento.
Envejecimiento
Entre 24 y 30 meses en grandes toneles de roble tradicional, los famosos "botti".