Descripción

Poggio delle Grazie Custoza DOC es un vino blanco orgánico y representativo del terroir morrénico del sudoeste del Lago de Garda, en el Véneto. Elaborado por la bodega Poggio delle Grazie bajo estrictos principios de agricultura ecológica, este blanco nace del ensamblaje tradicional de variedades autóctonas de la zona como Garganega, Trebbiano Toscano, Cortese (Fernanda) y Friulano (Tai). Vinificado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar intacta toda su expresión varietal y frutal, destaca por su carácter crujiente y sabroso, una frescura mineral envidiable y una versatilidad gastronómica de perfil puramente mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
Poggio delle Grazie
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.0% vol.
Variedad
Garganega, Trebbiano, Otras
Origen
Custoza DOC

Cata

Vista
Brillante color amarillo pajizo pálido, salpicado por luminosos reflejos verdosos de gran transparencia.
Nariz
Fresca, aromática y muy armoniosa. Despliega recuerdos de fruta blanca (manzana verde, pera), cítricos y flores de campo, arropados por elegantes matices de hierbas aromáticas y un sutil fondo salino.
Boca
En el paladar es ágil, jugoso y de marcada verticalidad. Destaca por su acidez viva y su paso sabroso, desembocando en un final limpio, persistente y con un refinado toque mineral.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Marida con entrantes fríos, carpaccio de pescado, pastas con salsas de verduras, risottos de primavera, pescados de lago o mar a la plancha y quesos frescos o de corta curación.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realiza a mano.
Vinificación
El mosto fermenta a 16 grados utilizando únicamente levaduras autóctonas. La vinificación de cada variedad se lleva a cabo por separado.
Envejecimiento
Tras tres meses de crianza sobre lías, se obtiene la mezcla final, que puede variar de año en año. El vino envejece posteriormente en botella durante dos meses.