Descripción

Esta perla tinta del Piamonte se elabora a partir de uvas procedentes de viñedos que la familia Pio Cesari tiene en diferentes localidades dentro de la denominación Barbaresco. Este ensamblaje responde a la tradición de las antiguas familias que producían vino combinando las virtudes de los distintos terruños y maximizando la expresión de esta querida región italiana. El resultado es un tinto poderoso, intenso y memorable que puede evolucionar en tu bodega durante años.

Ficha técnica

La bodega
Pio Cesare
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barbaresco DOCG

Cata

Nariz
Intensa y expresiva. Predominan los aromas de flores secas, de cassis y de cereza que dan paso a las notas ahumadas, picantes y a los sutiles apuntes de tabaco y cuero.
Boca
Elegante, estructurada y aterciopelada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2038 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos contudentes de carne roja como costillas al horno y chuletas de cerdo a la brasa. Delicioso con pato con salsa de trufa y setas y con pasta boloñesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos familiares en diferentes lugares dentro del área de Barbaresco: en Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto y Bongiovanni) y en San Rocco Seno D 'Elvio (Rocche de Massalupo).
Clima
Continental.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable. El vino se se somete a una larga maceración de aproximadamente 30 días.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses en botas de roble francés y una pequeña cantidad en barricas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate::

The words "Barbaresco Pio" appear on the bottom of the label in tribute to the late Pio Boffa. The Pio Cesare 2019 Barbaresco shows a beautiful ruby-tinged appearance that is well suited to the bright aromas of cassis, pomegranate, licorice and grilled herb that lift from the bouquet. This Barbaresco is slender and silky in texture, and it's already drinking nicely right now.

Decanter:

2017 was a hot, dry summer with minimal rainfall until August. Green harvests were essential to produce balanced wines. Maceration temperature and length of time were also reduced in response to the conditions. A blend of four vineyards, including Il Bricco and other nearby sites in Treiso, this displays aromas of tobacco, leather, damp earth and delicate hedgerow berries. It has a good concentration of red berries in the mouth, with balancing acidity. Fine but structured tannins emerge on a sweet strawberry mid-palate along with some peppery spice, leading to a long, minty finish.