Ribera del Duero
Pinna Fidelis Roble Español 2007
100% Tinta del país
Este vino ya no está disponible
Pinna Fidelis Roble Español es un vino de autor de producción limitada que permanece durante 12 meses en barricas de origen español de la variedad Quercus petrae (por lo que su nombre no tiene nada que ver con la categorización de Roble que se da a los vinos que solo tienen unos pocos meses de crianza). Se trata de un tipo de roble que facilita la entrega de un vino complejo y goloso. El resultado es un tinto amplio en boca y extraordinariamente elegante, ideal para los que buscan diferenciar los matices del roble según su procedencia.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pinna Fidelis Roble Español
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2007
Grado:
14.5% vol.
Producción:
6.000 botellas
Variedad:
100% Tinta del país
Cata
Vista:
Rojo picota muy cubierto, limpio y brillante.
Nariz:
Goza ahora de buena complejidad en nariz, con cierta evolución positiva que se traduce en aromas de higos secos, cacao, canela y torrefactos junto a otros toques terciarios propios de su crianza en madera.
Boca:
Vino con buena entrada, goloso, con un tanino dulce, glicérico y amable.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2018. Se recomienda abrir con antelación a su degustación y dejar reposar en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos de secano con formación en vaso, por lo que la uva madura de forma lenta, concentrando taninos dulces, aromas y color debido a su baja producción.
Edad:
Más de 30 años.
Rendimiento:
Bajos.
Cosecha:
La vendimia se elabora de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica, punto en que la uva tiene la mayor concentración de color y de taninos.
Vinificación:
Una vez seleccionada la uva, los vinos maceran durante 40 días, con el fin de extraer con intensidad toda la concentración de las uvas e ir redondeándose y refinando el tanino.
Envejecimiento:
Los vinos pasan a barricas de roble español, proveniente de bosques del Pirineo navarro. Este vino ha permanecido 12 meses en barrica, todas ellas de tostado ligero, con el fin de preservar las características de la uva. Durante la crianza, las barricas se rellenan frecuentemente y se trasiegan en primavera y otoño.
Embotellado:
Se realiza tras el proceso de clarificado al que es sometido este vino.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Pinna Fidelis
Ribera del Duero
Año de fundación: 2001
Superficie total de viñedo: 225 ha.
Superficie total de viñedo: 225 ha.
El proyecto de Pinna Fidelis comenzó en el año 2001, con la construcción de una bodega en Peñafiel, al lado del río Duero. La bodega nació con la idea clara...
La bodega a fondo
Añadas: 2007 2006
Años pasados, fueron mejores.
No me ha terminado de gustar, poco cuerpo y el corcho muy seco por estar mal conservado, prefiero el roble.
Esperaba más.
Complejo, potente, convine airearlo, va mejorando copa a copa, muy buen vino, merece la pena probarlo