Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que solamente se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Un tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana con la firma de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo. En esta añada 2023 destaca su buena carga aromática de frutas rojas y especias, anticipo de un paso por boca envolvente, largo y sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas de fruta roja y notas especiadas y de regaliz.
Boca
Textura sedosa y buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de las riberas burgalesa y vallisoletana.
Edad
Entre 40 y 80 años.
Clima
Continental. La añada estuvo marcada por un inicio de otoño cálido y seco, seguido de lluvias en noviembre y heladas a finales de ese mes. El invierno fue suave hasta las últimas semanas, con un descenso importante de la temperatura. La primavera fue templada y casi sin lluvias, con heladas en mayo y tormentas esporádicas. El verano destacó por la sequía y olas de calor. La vendimia se desarrolló con tiempo inestable y algunas lluvias.
Cosecha
La vendimia manual en cajas de 15 kilogramos se efectuó a principios de septiembre de 2023. Inspección racimo a racimo en mesa de selección.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Julio de 2025.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Antonio Moral is a master blender, using grapes from nine different villages in Burgos, Valladolid and Soria to produce this dense, ambitious Tempranillo. Aged in 40% new French and 40% American oak, it has inky depths, plenty of power and concentration, blackberry, fig and liquorice flavours and appealing wood spices. It's a bold wine, but there’s some underlying freshness and focus here too. 2028-36