Descripción

Procedente de parcelas escarpadas en Montefredane, Pietracupa Fiano encarna la visión inconformista y radicalmente pura con la que Sabino Loffredo ha situado a la Campania en la élite de los blancos europeos. Un blanco tenso, sutil y vertical, idóneo para acompañar largas sobremesas gastronómicas y descubrir la longevidad de un paisaje único.

Ficha técnica

La bodega
Pietracupa
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Fiano
Origen
Fiano di Avellino DOCG

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante, muy limpio, luminoso y con tenues destellos verdosos en el ribete.
Nariz
Aromas de fruta blanca de hueso como la pera y el melocotón, acompañados por notas cítricas de pomelo, recuerdos de flores silvestres, hierbas aromáticas y un profundo fondo de piedra mojada y recuerdos salinos.
Boca
En boca ofrece una entrada recta, tensa y con nervio. Muestra un paso envolvente articulado por una acidez atlántico-mediterránea impecable y una textura glicérica, conduciendo hacia un final largo, seco, sápido y con una persistente memoria salina y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Pescados blancos nobles al horno con hierbas aromáticas, tartar de atún rojo con toques cítricos, mariscos de concha a la plancha, carpaccio de vieiras, risottos marineros y quesos frescos o de media curación como la mozzarella de búfala campana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas en laderas escarpadas en el término municipal de Montefredane (provincia de Avellino), cultivadas a una altitud aproximada de 500 metros sobre el nivel del mar con rendimientos moderados para concentrar la energía de las plantas.
Suelo
Terrenos de composición arcilloso-calcárea sobre un sustrato profundo con elementos de origen volcánico.
Clima
Clima continental-mediterráneo de interior, caracterizado por inviernos fríos, veranos templados y marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche que favorecen una maduración aromática pausada preservando la acidez natural.
Cosecha
Vendimia manual selectiva en cajas.
Vinificación
Prensado suave de los racimos y fermentación alcohólica a temperatura controlada exclusivamente en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Afinado sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable durante varios meses.