Pietracupa

Liderada por el carismático Sabino Loffredo, quien tomó las riendas de la propiedad familiar a finales de los noventa, esta finca se ha convertido en un auténtico referente de culto internacional. Sin concesiones a las modas y desde una escala netamente artesanal, Sabino ha demostrado que la región de Campania alberga terruños capaces de dar luz a vinos de una longevidad, finura y verticalidad comparables a los mejores crus europeos.

Filosofía

El secreto de su reconocida identidad radica en la altitud y en la riqueza de sus suelos arcillo-calcáreos de origen volcánico. A más de 500 metros sobre el nivel del mar, en viñedos expuestos a marcadas oscilaciones térmicas, las variedades autóctonas Fiano y Greco, junto con la tinta Aglianico, encuentran las condiciones idóneas para expresarse sin filtros.

Loffredo cuida sus escasas hectáreas bajo una viticultura minuciosa que persigue rendimientos contenidos, priorizando la salud de la planta, la frescura de la fruta y la preservación de una acidez afilada que se convierte en la seña de identidad de la casa.

Métodos de elaboración

En sus vinos, esto se traduce en reflejar al máximo la transparencia del paisaje. Sabino privilegia el uso del depósito de acero inoxidable para la vinificación y crianza de sus blancos, evitando cualquier aporte de madera que pueda eclipsar la identidad primaria del varietal.

Tras crianzas sobre sus lías finas y reposos prolongados en botella, el resultado son vinos elegantes, honestos y salinos, dotados de una mineralidad y una capacidad de guarda asombrosa.