Descripción

Este tinto tiene su origen en viñas viejas de La Aguilera, situadas a una altitud de unos 860 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de arcillas rojas con guijarros y se localizan en laderas orientadas al norte, mirando al valle del río Gromejón. Aunque está dominado por la Tempranillo, cuenta con más variedades tintas y blancas como Garnacha, Bobal y Tempranillo gris. Todas son vinificadas de manera conjunta para lograr una expresión más fiel de sus terruños. El resultado es un tinto sabroso, especiado y con buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Dominio del Águila
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Otras
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Aromas de fruta madura y caramelo de violetas. Muy expresivo y mineral.
Boca
De paso sabroso, especiado y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en La Aguilera, Burgos, a una altitud de 860 metros, en parcelas dispuesta en laderas.
Edad
Más de 75 años.
Suelo
Calizo, con guijarros y arcillas rojas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos de hormigón. Pisado tradicional de la uva en el lagar. Se introducen los racimos sin despalillar. La fermentación maloláctica se produce de manera natural, lentamente en cubillos de roble.


Envejecimiento
Crianza de 12 meses en cubillos de roble francés.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Jorge Monzón uses grapes from cooler, clay-based, often north-facing parcels to produce this blend of Tinto Fino and 10% of what he terms "a bit of everything". Predominantly curated in older wood, it's a subtle, nuanced, layered red showing a touch of subtle reduction, violet and potpourri aromas, crunchy bramble and red cherry fruit and a long, mineral-edged finish. 2024-29