Descripción

Vino de licor dulce elaborado en base a vinos tiernos procedentes de uvas asoleadas. Extraordinarios aportes de frutas pasificadas como la uva y el dátil y un paso por boca sedoso y untuoso. No podrás parar de beberlo. 
 

Ficha técnica

La bodega
Málaga Virgen
Tipo
Dulce PX
Grado
15.0% vol.
Subzona
Comarca Norte de Málaga
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color caoba oscuro con reflejos ambarinos.
Nariz
De buena intensidad con aromas de frutas pasificadas (dátiles) y fondo de maderas y tostados.
Boca
Dulce y elegante en la entrada con un paso de boca aterciopelado y untuoso y un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
La uva es seleccionada en la viña. Asoleado de la uva en paseras sobre capachetas de esparto durante aproximadamente 10 días.
Vinificación
Prensado en prensas horizontales especiales. El mosto obtenido, muy denso, inicia una ligera fermentación que se para encabezando hasta 15º de alcohol.
Envejecimiento
Crianza oxidativa en botas de roble francés vosges con tostado medio.