Descripción

Un vino naturalmente dulce. Esto quiere decir que toda su riqueza alcohólica procede de la fermentación. En este Moscatel predominan los aromas a fruta madura, membrillo, miel y fruta caramelizada, y un paso por boca suave, glicérico, potente y muy estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Málaga Virgen
Tipo
Dulce Moscatel
Grado
13.5% vol.
Subzona
Comarca de La Axarquía
Variedad
100% Moscatel de Alejandría
Origen
Málaga

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta madura, membrillo, miel y fruta caramelizada.
Boca
Suave, glicérico, potente y muy estructurado. Buen equilibrio entre dulzor y acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
Recogida de la uva en su punto óptimo de maduración cuando tiene un azúcar residual de 244 gramos por litro.
Vinificación
Asoleo en los paseros hasta alcanzar 355 gramos por litro de azúcares. Despalillado, extracción de aromas por maceración prefermentativa en frío y prensado en prensa neumática. Fermentación controlada a 18ºC y parada de la misma por bajada de la temperatura una vez que se han alcanzado los 13,5 grados de alcohol. Quedan aproximadamente 135 gramos de azúcar sin fermentar.