Rías Baixas

Pazo de San Mauro 2015

100% Albariño
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Albariño procedente de una rigurosa selección de las mejores uvas de la finca, todas procedentes de viñedo propio situado en un lugar privilegiado del Condado do Tea, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación. Se muestra muy expresivo, fresco y floral. Armoniza su generosidad aromática con una amplia y sedosa boca, manifestando mineralidad y estructura.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pazo de San Mauro
D.O.:
Rías Baixas
Tipo:
Blanco
Añada:
2015
Grado:
12.5% vol.
Producción:
200000 botellas
Variedad:
100% Albariño
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Expresivo en su tipicidad, con notas de manzana dura, pera, melocotón y flor blanca.
Boca:
Amplio, elegante, sedoso y sutil son los adjetivos que caracterizan el paladar de este vino, con un final largo y mineral.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2017.
Maridaje:
Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y sushi, además de empanadas de maíz y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo con orientación al mediodía, lo que lo convierte en muy soleado. Plantación en semiparra.
Superficie:
30 hectáreas en total.
Edad:
La variedad de las cepas varía entre 16 y 41 años.
Suelo:
Arenoso en la ribera y de canto rodado en las laderas y zonas altas
Clima:
La añada 2015 fue buena, tanto en calidad como respecto a la producción. En invierno la viña realizó su descanso vegetativo adecuadamente, con lo que la brotación y posteriormente la floración y el cuajado fueron perfectos. El verano fue cálido y seco, lo que garantizó el buen estado sanitario de la uva y su óptima maduración.
Cosecha:
Se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos. Tuvo lugar del 8 al 20 de septiembre de 2015.
Vinificación:
Selección en la viña. Maceración a baja temperatura (11ºC) durante 6 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 17ºC durante 15 días.
Envejecimiento:
Este vino no realiza crianza en barrica.
Embotellado:
Tuvo lugar en marzo de 2016.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015 2014

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Por Genesis S., 6 Abr 2016

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