Descripción

Tinto parcelario firmado por los Hermanos Sastre que nace del terruño homónimo cultivado tradicionalmente sin empleo de productos químicos y con el mayor de los respetos a la identidad del mismo, dotándole de un singular carácter. La edad del viñedo, rondando el siglo, la cuidadosa elaboración y su larga crianza le otorgan una bella complejidad, gran estructura, y mucha vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Atractivo color rojo cereza con ribete rubí. Limpio e intenso.
Nariz
Finos matices de fruta roja madura, escarchada y pasificada, minerales, balsámicos y ligeros recuerdos a violetas, cacao, mantequilla, tabaco y regaliz.
Boca
Sabroso y bien estructurado con recuerdos a fruta roja y pasas, especiado, finos cueros, nobles maderas aromáticas, cacao y excelentes taninos suaves y maduros. Muy largo y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Entrantes, arroces, asados, guisos, carnes rojas, embutidos y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Santa Cruz
Descripción
Elaborado a partir de las uvas de este único viñedo de cultivo artesano conducido en vaso, sin adición de abonos minerales, herbicidas, pesticidas ni insecticidas. Plantado a 840 metros de altitud en laderas sobre el Duero y Gromejón.
Edad
Cepas de 80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo de influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos con doble selección de racimos en el viñedo y en la bodega.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses en barricas de roble francés y americano con seis trasiegos.

Opinión de los críticos

Decanter:

A classic gran reserva, with black cherry, toasty coffee aromas leading the nose, followed by leather and truffle aromas. Excellent balance between fruit and oak. Delicious savouriness coming through on the mid-palate with a pronounced, refreshing acidity underneath. Drinking beautifully now but with with lots of life in it still. A good showcase of the ageing potential of Ribera del Duero's wines.

Tim Atkin:

This Gran Reserva is made with grapes from a two-hectare plot, all of them over 70 years' old, within the Pago de Santa Cruz. Still youthful for a 2019, this is a serious, well-structured expression of La Horra Tempranillo, with well-handled, second and third-fill American and 30% French oak, plenty of grip and density, a balsamic top note and layers of blackberry, liquorice and sweet spices. 2027-40.