Descripción

Para crear este monovarietal de Viura, la familia Ontañón selecciona las mejores uvas obtenidas de tres zonas diferentes de la región: Alfaro, Ausejo y la Sierra de Yerga. Se trata de un blanco con un sutil aroma floral acompañado de sugerencias tropicales, cítricas y especiadas de pimienta blanca. Oro puro riojano.

Ficha técnica

La bodega
Ontañón Familia
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Amarillo con destellos dorados y amielados.
Nariz
El vino muestra un sutil aroma floral. Recuerdos de frutas tropicales, pomelo, con un toque de pimienta blanca y tostados. Sensaciones muy sutiles de la madera.
Boca
Graso y carnoso en boca. Destaca su fina acidez natural y su equilibrada potencia.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Para la elaboración de este vino se han seleccionado las mejores bayas de los viñedos procedentes de tres zonas: Alfaro, Ausejo y la Sierra de Yerga.
Clima
El año meteorológico comenzó en Rioja oriental con unas buenas condiciones en la primera parte del ciclo, después llegó un verano seco y una racha de altas temperaturas tras el envero, especialmente durante la última semana de agosto. Al final de ciclo y justo antes del inicio de la vendimia, se dieron varios y continuados episodios de tormentas e intensas lluvias. Estas circunstancias, tanto en las uvas blancas como en las tintas, nos llevó a realizar una vendimia escalonada y muy selectiva. Además, hemos vuelto a apostar por vendimias muy madrugadoras, antes del amanecer, para proteger al máximo las bayas y garantizar su absoluta frescura en la recepción en bodega.
Cosecha
Vendimia a primeras horas de la mañana para preservar el frescor de las uvas.
Vinificación
Sólo se selecciona el vino obtenido del primer prensado. A continuación, se realiza un desfangado natural estático durante dos días y se fermenta suavemente a 14 ºC durante unos 19 días en depósitos de acero inoxidable. Al acabar, reposa tres o cuatro días para que por decantación elimine de forma natural las lías más gruesas.
Envejecimiento
Después, pasa a barrica de roble americano de primer y segundo uso durante 3 meses con las lías más finas. Tras este tiempo, se trasiega a barrica, donde permanece entre 4 y 6 meses hasta su embotellado.