Descripción

Occhipinti Vino di Contrada SM es un blanco monovarietal procedente de Santa Margherita, un viñedo dividido en cuatro parcelas con suelos principalmente de marga calcárea-arenosa. Durante su elaboración tiene la particularidad de que fermenta en tanques de cemento con sus levaduras autóctonas, y la crianza la realiza en parte en hormigón y otra parte en barricas de origen austriaco de 25 hectolitros. Como consecuencia de todo ello nos encontramos con un vino con una buena estructura, aromas a fruta de hueso, miel y frutos secos. Un perfil complejo, firme, jugoso y con cierta mineralidad en boca.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Arianna Occhipinti
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Grillo
Origen
Sicilia DOC

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 490 metros de altitud cultivados siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica.
Edad
Media de 6 años.
Suelo
Superficie de arena arcillosa/caliza sobre una capa de roca compacta de origen calizo.
Cosecha
Durante los primeros diez días de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de cemento con levaduras autóctonas y barricas de madera austriaca de 25 hl de forma ovalada.
Envejecimiento
Durante 10 meses, en parte en hormigón y en parte en barricas de madera austriaca de 25 hl. Finalmente permanece 4 meses en botella.

Opinión de los críticos

Decanter:

This Grillo, from a single contrada – Santa Margerita in Chiaramonte Gulfi at 500 metres above sea level – exudes energy and brightness, with a delicious spine of salinity supporting baked apple, apricot skin and wild herbs. The grapes spent 20 hours on the skins and were partly vinified and partly aged in big barrels.