Descripción

La profundidad calcárea de la Montagne de Reims se expresa con nitidez en Nicolas Maillart Les Ronsures Pinot Noir Grand Cru, champagne parcelario de singular precisión. Elaborado a partir de viejas cepas de la variedad Pinot noir en el prestigioso terruño de Bouzy, este blanc de noirs desafía los convencionalismos al arraigarse sobre tierras de creta del Campaniense. Su cuidada vinificación en barricas de roble y una cuidadosa crianza sobre lías perfilan una textura estructurada y vinosa, donde destacan recuerdos de frutos rojos, canela y especias cálidas arropados por una persistente mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Nicolas Maillart
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color oro sostenido e intenso, realzado por sutiles reflejos cobrizos y rosáceos, con un rosario de burbujas fino, elegante y continuo.
Nariz
Expresión aromática distinguida y rica en matices; revela recuerdos nítidos de pequeños frutos rojos silvestres acompañados de cálidas notas de canela en rama y especias finas, sobre un fondo tostado y cretáceo de gran pureza.
Boca
Entrada recta y de notable empaque; presenta una textura estructurada que conjuga con armonía una gran dimensión vinosa y una mineralidad caliza profunda, sápida y de prolongada persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
La potencia aromática, la nobleza de la crianza en roble y la estructura vinosa de este Blanc de Noirs Grand Cru lo convierten en un aliado excepcional en la alta mesa. Marida a la perfección con magret de pato asado con reducción de frutos rojos, pichón de grano asado con jugo especiado, mollejas de ternera glaseadas con setas silvestres, atún rojo sellado a la brasa, jamón ibérico de bellota y tablas de quesos curados de vaca u oveja de larga maduración.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Ronsures.
Descripción
Parcela ubicada en Bouzy calificada como Grand Cru conducida con laboreo tradicional, bajo un enfoque holístico del viñedo que atiende a su entorno ecológico y respeta los ritmos naturales de la planta.
Superficie
0,9 hectáreas.
Edad
Viñas viejas de más de 30 años.
Suelo
Tiza.
Cosecha
Vendimia manual con rigurosa selección de racimos.
Vinificación
Desarrollada al 100% en barricas de roble. Fermentación maloláctica no buscada con el fin de preservar intacta la frescura, la vivacidad y la tensión salina del terruño. Elaborado sin clarificación ni filtrado.
Envejecimiento
8 meses de crianza sobre lías en barrica de roble, completada con la segunda fermentación en botella y un prolongado reposo sobre lías en las cavas subterráneas de la bodega.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Wildflowers, oranges, raspberries and manuka honey on the nose of this delightfully fragrant blanc de noirs. Some toast and gingerbread coming through. Wonderful energy, precision and balance on the palate, with ripe fruit flavors complemented by fresh acidity and delicate bubbles. Zero dosage. Disgorged May 2024. Drink or hold. (Claire Nesbitt)