Descripción

Mumm Brut Sélection es una de las cuvées más emblemáticas de esta maison de Champagne, y representa la expresión más noble del viñedo de Mumm. Este vino rinde homenaje al lema de Georges Hermann Mumm: "Solo el mejor", y es la representación de los Grands Crus con los que cuenta la casa desde 1840 en los municipios de Verzenay, Bouzy, Aÿ, Avize y Cramant. Elaborado con Pinot noir y Chardonnay, destacan en él sus notas minerales, florales y de fruta blanca, todo con un punto picante de fondo. Ideal para tomar con pescados, carnes blancas y quesos frescos.

Ficha técnica

La bodega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Reims
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origen
Champagne

Maridaje

Sushi

La versatilidad de este champagne nos permite muchos maridajes, pero qué mejor que un buen sushi, que agradece un espumoso que nos limpie el paladar hasta el siguiente bocado y que armonice con el punto salino de la soja.

Cata

Vista
Amarillo, franco, vivo, con matices dorados cuyas finas burbujas forman un generoso y ligero cordón de espuma.
Nariz
Amplia gama de aromas frescos y con un toque picante (mandarina, limón) y notas melosas marcadas por una gran mineralidad. Esta riqueza aromática surge de los aromas de las flores, frutas blancas (espino, acacia), vainilla y frutas blancas carnosas.
Boca
Desde su entrada, su poder es evidente. Sensación de frescura asociada a sus sabores dulces y finos que dan textura al vino. Final largo y delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Pescados, mariscos, carnes blancas, aves y quesos frescos con sabores picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Todas las uvas que se utilizan para elaborar este champagne proceden de viñedos categorizados como Grand Cru situados en los municipios de Verzenay, Bouzy, Aÿ (Pinot noir), Avize y Cramant (Chardonnay).
Clima
Continental.
Vinificación
Las uvas procedentes de cada Grand Cru se prensan y vinifican por separado. Luego se ensamblan y se dosifican débilmente (6 gramos por litro) con un licor elaborado exclusivamente en estos cinco Grand Crus. Finalmente se les añade entre un 15 y 20% de vinos reserva.
Envejecimiento
Envejece en la bodega durante un mínimo de cuatro años.