Descripción

Moncerbal tiene su origen en el paraje homónimo, un enclave diáfano y claro, con suelos de pizarra, cuarzo y mármol. Toda la transparencia de este entorno fluye delicadamente hacia este vino otorgándole una espléndida fluidez, un paso largo, sensaciones minerales y una interesantísima complejidad aromática. 

La entrega de este vino está prevista durante el último trimestre de 2027. Más información en bases.

 

Ficha técnica

La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
95% Mencía, 5% Otras
Origen
Bierzo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Guisos especiados, cerdo ibérico y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Moncerbal.
Descripción
Viñedo con una altitud de entre 660 metros hasta 730 metros sobre el nivel de mar y orientación suroeste en un 80% y noreste en un 20% ubicado en el municipio de Corullón.
Superficie
2,42 hectáreas.
Edad
De 60 a 90 años aproximadamente.
Suelo
Periodo Cámbrico Inferior. Pizarras de estructura laminar gruesa, situadas de forma horizontal y oblicua, con cuarcitas, areniscas y arcillas.
Clima
La variabilidad climática marcó la añada 2025 en el Bierzo. Tras un invierno húmedo y frío que recargó los suelos, la primavera inestable aceleró una brotación temprana. Un verano seco y extremo, con picos de calor en julio, provocó estrés hídrico y maduración acelerada. El minucioso trabajo manual adaptado a cada parcela salvó la cosecha. La vendimia dio vinos de estructura tánica inédita y gran profundidad, que revelan la compleja identidad del año.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre de 2025.
Vinificación
Fermentado en pequeña tina de madera abierta y bazuqueos.
Envejecimiento
Actualmente en periodo de crianza.