Descripción

Este blanco es la manera con la que Bodegas Barbadillo ha querido recuperar la forma antigua en la que se elaboraban los vinos de Palomino fino. Un homenaje a la tradición que da lugar a un vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos y una nariz y boca que nos llevan a recuerdos de crianza biológica, pasando por la albariza pura y las viejas botas de roble. Austero, contundente e inclasificable.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Jerez Superior
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aromas poderosos de flores viejas y fruta en escarcha sobre un fondo especiado.
Boca
Jugoso, sabroso y redondo. Final sápido que invita a beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos, arroces mediterráneos, carnes blancas y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro de Leyes
Edad
49 años.
Suelo
Albariza de primera calidad.
Clima
Microclima de corte mediterráneo.
Vinificación
Asoleo tras la vendimia en la propia viña. Fermentación del mosto yema. No se han utilizado levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en bota vieja de jerez a tocadedos, más paso por depósito de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The unfortified white 2022 Mirabrás was produced in the traditional style of sun drying the grapes and fermenting in bota, so it combines the biological, limestone and old bota character. It was produced with Palomino from an inland vineyard, Cerro de Leyes in Pago Santa Lucía, from 49-year-old vines on albariza soils. The wine matured in botas and tanks for 18 months, but for the last six months, the barrels were not topped up and were moved to a winery in Sanlúcar; so, it's the only one of their unfortified whites that has flor. It has 13.5% alcohol and a low pH of 3.2, denoting freshness and balance. It has a golden color and a very expressive and beautiful nose, complex and herbal, with notes of esparto grass and spice that are amplified with time in the bottle. It has a very pretty palate, with volume but without weight or fat. 2,406 bottles were produced from three hectares. This is the last vintage for this wine, because the vineyard was sold and ripped up. They looked for another plot closer to the sea and will resume production of this wine in 2024.