Descripción

El Reserva de Matarromera es un tinto elegante y con potencial de guarda que destaca por las grandes valoraciones que le han otorgado nuestros socios en sus añadas anteriores. Está elaborado al más puro estilo de la Ribera del Duero. Vino de gran cuerpo, de taninos finos y capas de regaliz bien integradas con recuerdos a fruta negra de arándano y frambuesa.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Matarromera
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
100.000 botellas
Subzona
Olivares de Duero
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intensa y subida capa de tonos amoratados con leve ribete guinda.
Nariz
En fase olfativa, elegante, intenso y muy complejo. Fruta negra ácida, guinda, zarzamora y grosella, entre fruta negra más madura como la mora, en armonía con complejos tonos de crianza, especiados de clavo y pimienta negra, maderas nobles, torrefactos finos, regaliz y cacao negro, con toque mineral.
Boca
Buena estructura con intenso esqueleto de taninos dulces. Excelente complejidad de sabores con fruta negra madura, sensaciones balsámicas de plantas aromáticas, torrefactos de madera nueva, dulzonas lactonas y especiados de pimienta y regaliz. Final aterciopelado, largo y muy elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Patés, carnes rojas, asados y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera situados a una altitud de entre 725 y 790 metros.
Edad
Viñedos plantados en 1994 (23 años).
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Continental. La añada 2013 contó con un invierno poco lluvioso y suave, con posterior primavera húmeda, lo que retrasó el ciclo de la vid. Posteriormente, un verano seco y suave, sin grandes temperaturas, lo que retrasó el ciclo de maduración hasta al menos 15 días. Maduración final muy lenta, aunque equilibrada, con episodios de lluvia durante la misma, con vendimia dilatada a lo largo de todo el mes de octubre.
Rendimiento
Limitado a 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Realizada en octubre de 2013.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable durante un periodo de entre 10 y 14 días a 28ºC.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica de roble americano procedente de Missouri, Ohio, Indiana, Kentucky y Minessota. Son barricas nuevas, de grano fino y tostado medio y capacidad de 225 litros.
Embotellado
El vino permanece en botella un mínimo de 24 meses antes de su comercialización.