Descripción

El origen del viñedo se sitúa en las comarcas cercanas a Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. El “vino de Mauves” era muy reputado en el siglo pasado hasta la mesa de los zars. En esta añada 2022 la Syrah está bien estructurada y cuentan con un equilibrio bastante fresco. Su complejidad y austeridad le augura un gran envejecimiento.

La entrega de este vino está prevista para el segundo semestre de 2024.

 

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Joseph

Cata

Nariz
Fragante, con aromas minerales (grafito) junto a notas de grosella, violetas y especias.
Boca
Aterciopelado, fresco y sabroso, con ricas notas de fruta negra y un sutil toque ahumado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pescado en salsas fuertes, caza pequeña, cordero, filete de buey a la pimienta roja, jamón ibérico, quesos suaves y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Clima
Una añada 2022 marcada en líneas generales por la sequía y las altas temperaturas, a pesar de un enero con temperaturas bajo cero. La primavera llegó poco a poco, teniendo la pluviometría más baja desde 1959. En junio se produjo la primera ola de calor, por lo que la poda se redujo al máximo para que la sombra del follaje asegure la acidez natural de las uvas. Gracias a la viticultura biodinámica, las viñas se han ido adaptando a este calentamiento global.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación lenta en pequeños tanques de cemento. El proceso es largo y dura más de un mes.
Envejecimiento
100% en barrica nueva o barrica ligeramente usada de roble, de 12 a 14 meses.