Descripción

El origen del viñedo se sitúa en las comarcas cercanas a Tournon: Mauves, Saint-Jean de Muzols y Lemps. El “vino de Mauves” era muy reputado en el siglo pasado hasta la mesa de los zars. En esta añada 2023 la Syrah está bien estructurada y cuenta con un equilibrio bastante fresco.

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
Granate oscuro.
Nariz
Fragante, con aromas minerales (grafito) junto a notas de grosella, violetas y especias.
Boca
Aterciopelado, fresco y sabroso, con ricas notas de fruta negra y un sutil toque ahumado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Pescado en salsas fuertes, caza pequeña, cordero, filete de buey a la pimienta roja, jamón ibérico, quesos suaves y quesos de cabra.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granito.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificación en pequeños depósitos de hormigón tras el despalillado. Fermentación con levaduras indígenas y uso moderado de azufre. Maceración de 3 a 4 semanas.
Envejecimiento
100% en barricas y pequeños toneles durante aproximadamente 18 meses, con un 15 % de barricas nuevas.