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Priorat

L'Ermita 2011

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WS

Es una de las grandes joyas enológicas del panorama español y con la que Álvaro Palacios ha conseguido estar en lo más alto en cuanto a reconocimientos se refiere. Un vino limitado, exclusivo, fuera de serie, íntimo, armónico, lleno de misterio, exclusividad y de una fuerza inexplicable. Álvaro Palacios lo define como “La emoción del clasicismo”. La añada 2011, calificada como "excelente", ha dado lugar a un vino con una gran elegancia, con un perfume fino y profundo y el esplendor de una fruta en su máxima madurez.

Ficha técnica

La bodega
Marca
L'Ermita
Grado
14.5% vol.
Producción
1254 botellas
Variedad
90% Garnacha, 8% Samsó y 2% Uva blanca

Cata

Temperatura de servicio
14ºC.
Consumo
Potencial de envejecimiento muy alto. Momento óptimo de consumo a partir de su décimo año en botella. Recomendamos decantar como mínimo dos horas antes.
Maridaje
Guisos de carne, aves de tiro y carnes rojas (chuleta de vaca).

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca L'Ermita, situada en Gratallops.
Descripción
Laderas muy pronunciadas con orientaciones norte y este. Situadas entre 400 y 500 metros de altitud.
Superficie
1,4 hectáreas.
Edad
Entre 75 y 102 años.
Suelo
De pizarra (llicorell) de estructura laminar, situada de forma vertical y oblicua. La parcela se caracteriza por una veta en diagonal de roca arenisca.
Clima
Mediterráneo con gran influencia marítima.
Rendimiento
7,64 hectolitros por hectárea.
Vendimia
Vendimia selectiva según diferentes sectores de la finca. La vendimia tuvo lugar el 11 y el 16 de octubre de 2011.
Vinificación
100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en pequeñas tinas de madera con bazuqueos. Maceración durante 45 días. Fermentación maloláctica espontánea en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas 100% roble francés y 100% nuevas.
Embotellado
Este vino no realiza clarificado, ni filtrado ni estabilización por frío.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The 2011 L’Ermita suffers a bit in comparison with the nearly perfect 2010. Yields in 2011 were even lower than in 2010 (and both were relatively large vintages, as there will be no more than 500 bottles of 2012 or 2013), 3.64 hectoliters per hectare. It has a riper nose than the 2010 (aren’t comparisons awful?) with earthy notes of soil (beetroot?), peat, violets, ripe peach and juicy fruit flavors. It’s elegant yet powerful, ripe and with grainy tannins. It feels very organic, soil-driven, full and ripe. Today I prefer the palate to the nose. In case you’re interested in a second opinion, Alvaro Palacios himself was telling me how he prefers L’Ermita 2011 over 2010, which he finds fuller. Today we disagree, but maybe in a few years our opinions might converge. We’ll see. Drink 2015-2025." 

Opinión de los Socios

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